Broccoli- och ädelostpaj (vegetarisk paj)
En riktig klassiker på svenska caféer och mindre lunchrestauranger! Går utmärkt att göra på grövre mjöl och går att varierar i styrka beroende på vilken ost du väljer.
Du behöver
Utöver pajdegen:
- 3 ägg
- 3 dl mjölk eller grädde
- 3 dl riven ost (gratängost eller hushållsost går bra)
- 100 gram ädelost (Kvibille ädel eller gorgonzola ger variation)
- 400 gram broccolibuketter
- en halv rödlök
- salt
- peppar
- muskotnöt
Pajdeg
Gör en sats pajdeg efter något av grundrecepten:
» Grundrecept pajdeg
» Fullkornspaj
» Dinkelpaj
Gör så här
Förgrädda pajskalet 5-10 minuter i cirka 200 grader.
Vispa samman ägg, mjölk och riven ost. Har du tillgång till matberedare mixar du sedan ägg- och oststanningen tillsammans med ädelosten. Salta och krydda försiktigt med muskotnöt. Finhacka rödlöken. Dela brockolin i mindre buketter och fördela dem i pajskalet. Strö över löken. Slå över stanningen och strö över grovmalen svartpeppar efter smak.
Grädda i cirka 180 grader i 45-50 minuter. Känn i mitten om stanningen stannat. Om pajen börjar få för mörk färg men fortfarande inte är färdig så täck med folie eller lock.
» Se även våra tips om hur du lyckas med den perfekta pajen!
Kommentar av
Mvh. James Anderssson
12 oktober 2013
Finns det något recept på god Glutenfri pajskal?
Där pajskalet kan förgräddas, säg... två dagar före festen?
Så vispar jag ihop ingredienserna och gräddar den samma dag som den skall serveras.
Kommentar av
Maria
29 maj 2013
Om man gör den t ex onsdag kan man ställa den i kylen när den svalnat och sen ta fram o värma den? Eller skall man frysa den?
Redaktionens kommentar
Kommentar av
My
15 december 2012
Nu har jag tittat runt på er sida och förstår att en paj är till ca 4 personer. Tack för den övriga informationen, mycket läsvärd.
Kommentar av
My
15 december 2012
Helt värdelöst när det inte står hur många personer receptet räcker till. Grundereceptet ni rekommenderar för pajdeg är bara 200 g mjöl. Kommer inte att räcka till många..
Kommentar av
osignerat
22 november 2012
Är denna för att få plats i en standard pajform? 28 cm?
Redaktionens kommentar
Kommentar av
osignerat
18 augusti 2012
Kör rubbet i matberedaren. Det fungerar jättebra. Mina vegg-ungdomar älskar den!
Kommentar av
Malin
29 maj 2012
Godaste pajen jag någonsin gjort, och blev grymt uppskattad bland lunchgästerna!
Kommentar av
osignerat
24 maj 2012
Jag är utbildad kock med flera års erfarenhet. Grymt gott recept, en bland mina favoriter<3
Kommentar av
Jenny
17 januari 2012
Hallå Redaktionen!
Jag har samma fråga som Klara ang. broccolin - får väl free-styla lite i väntan på klargörande : )
Redaktionens kommentar
Svar av Hungrig Kille30 juli 2012
Den kan bli lite al dente, om man gör en tunnare paj som är 40-45 minuter i ugnen.
Äldre kommentarer
Morotskaka
Modern klassiker står sig på kakfatet
Kär kaka har många recept… Morotskaka är något av en klassiker på många fikabord. Söt och saftig kaka med drag av pepparkaka och täckt av färskost med citron. Lättbakad dessutom. Inte konstigt att den är populär!
Till våra favoritrecept hör klassisk morotskaka och morotskaka med lime – båda har den rätta mixen av sött, citrus och kryddor!
Morotskakan kan varieras i det oändliga – från apelsinmorotskaka med mörk choklad, till glutenfri morotskaka och morotskaksmuffins! Eller så bakar du vårt senaste recept på morotskaka i långpanna. En saftig och kryddig kaka som räcker till riktigt många, sötsugna fikagäster. Länge leve rotfrukterna!
Rabarber
Rabarbertider
Nu sträcker de slanka röda stjälkarna på sig i trädgården. Dags att njuta av rabarber, kanske i muffins?
Tårta i långpanna
Tårta till alla!
Studenterna springer ut, sommarens fester drar närmre. Baka tårta i långpanna till många!
Småkakor
Lättbakat för alla
Vill du baka enkelt eller låta barnen sköta kakbaket finns flera bra småkakor som passar fint att börja med. Goda kolakakor har få ingredienser och går lätt att lyckas med. En sats goda syltkakor eller finska pinnar är också bra startkakor som inte behöver skämmas för sig på kakfatet. Eller gör goda havreflarn. Två flarn med glass och lite sylt i mellan gör succé som enkla bakelser till efterrätten!
Hembakat bröd
Finns det något som går upp mot doften av nybakat bröd?
Satsa på ett gott surdegsbröd som passar både till mat och som frukostbröd.
Snabba scones
Grahamscones.
Snabbaste vägen till nybakat stavas scones. Här med lite grövre mjöl och mycket smak!
Surdegsbröd
Finaste limporna
Blir höstens projekt surdegsbakning? Prova ett gott basrecept med råg.
Under portalen Peppar och salt samlas Magnus Carlstedts uppskattade receptsajter. Webbplatserna når nu en mångmiljonpublik med mer än 100 000 unika besökare i veckan.
HAR FÅTT FÖR LITE SMAK PÅ MIN NU FÄRDIGA ÄDELOST PAJ.
Tips vad gör jag?