Broccoli- och ädelostpaj (vegetarisk paj)
En riktig klassiker på svenska caféer och mindre lunchrestauranger! Går utmärkt att göra på grövre mjöl och går att varierar i styrka beroende på vilken ost du väljer.
Du behöver
Utöver pajdegen:
- 3 ägg
- 3 dl mjölk eller grädde
- 3 dl riven ost (gratängost eller hushållsost går bra)
- 100 gram ädelost (Kvibille ädel eller gorgonzola ger variation)
- 400 gram broccolibuketter
- en halv rödlök
- salt
- peppar
- muskotnöt
Pajdeg
Gör en sats pajdeg efter något av grundrecepten:
» Grundrecept pajdeg
» Fullkornspaj
» Dinkelpaj
Gör så här
Förgrädda pajskalet 5-10 minuter i cirka 200 grader.
Vispa samman ägg, mjölk och riven ost. Har du tillgång till matberedare mixar du sedan ägg- och oststanningen tillsammans med ädelosten. Salta och krydda försiktigt med muskotnöt. Finhacka rödlöken. Dela brockolin i mindre buketter och fördela dem i pajskalet. Strö över löken. Slå över stanningen och strö över grovmalen svartpeppar efter smak.
Grädda i cirka 180 grader i 45-50 minuter. Känn i mitten om stanningen stannat. Om pajen börjar få för mörk färg men fortfarande inte är färdig så täck med folie eller lock.
» Se även våra tips om hur du lyckas med den perfekta pajen!
Kommentar av
Anita
22 oktober 2011
Så GOOOOOOOOD =)
Kommentar av
Märta
10 mars 2011
att servera med knaperstekt bacon blir ännu godare
Kommentar av
Patsan62
12 februari 2011
Jättegod paj! Jag har gjort den en gång tidigare också. Barnen älskar den. Jag tog skinka istället för ädelost men det gick lika bra.
Kommentar av
Anonym
20 december 2010
Den här pajen blev jättegod!!!!!!!!!
Kommentar av
Sara
18 december 2010
Har min paj i ugnen nu, men tog bara 1 dl ost för jag har inte mer, dessutom är jag för rund om magen redan :P
Hoppas den blir bra ändå. Aldrig gjort matpaj förut så jag är sjukt nervös, men det luktar gott iaf :D
Kommentar av
Morsan
26 juli 2009
Om man inte tycker det är viktigt att vara vegetarisk, blanda ner strimlad stekt bacon och strunta i muskotnöten.
Svar av Niclas8 oktober 2009
Tack för tipset!
Kommentar av
pajpaj
5 december 2009
jätte gott
Kommentar av
osignerat
10 juni 2009
man behöver muskonöt. men inte i pajen? varför e den med för?
Redaktionens kommentar
Svar av jan3 december 2009
Skall man eller skall man inte krydda med muskot? Hur mycket?Alternativ krydda?
Kommentar av
pussen
29 april 2009
Det blev den här istället
Redaktionens kommentar
Äldre kommentarer
Morotskaka
Modern klassiker står sig på kakfatet
Kär kaka har många recept… Morotskaka är något av en klassiker på många fikabord. Söt och saftig kaka med drag av pepparkaka och täckt av färskost med citron. Lättbakad dessutom. Inte konstigt att den är populär!
Till våra favoritrecept hör klassisk morotskaka och morotskaka med lime – båda har den rätta mixen av sött, citrus och kryddor!
Morotskakan kan varieras i det oändliga – från apelsinmorotskaka med mörk choklad, till glutenfri morotskaka och morotskaksmuffins! Eller så bakar du vårt senaste recept på morotskaka i långpanna. En saftig och kryddig kaka som räcker till riktigt många, sötsugna fikagäster. Länge leve rotfrukterna!
Bakakaka
Kex till osten
Riktig god ost kräver goda kex. Baka goda havrekex som garanterat passar till favoritosten!
Fika på trappan
Solig fika på trappan
Det är dags att plocka fram kakfatet i våningar och fylla med hembakade kakor av olika sorter. De mjuka kakorna har förstås hedersplatsen och bland dem är en riktig favorit den saftiga sockerkakan, som är bakad med mycket smör och är riktigt hållbar. Vill man inte baka när solen lyser är det förstås också perfekt att ladda frysen en molnig dag! I kakfatets topp hittar vi gärna syltkakor, om någon orkar efter att ha ätit tigerkaka förstås.
Hembakat bröd
Finns det något som går upp mot doften av nybakat bröd?
Satsa på ett gott surdegsbröd som passar både till mat och som frukostbröd.
Snabba scones
Grahamscones.
Snabbaste vägen till nybakat stavas scones. Här med lite grövre mjöl och mycket smak!
Surdegsbröd
Finaste limporna
Blir höstens projekt surdegsbakning? Prova ett gott basrecept med råg.
Under portalen Peppar och salt samlas Magnus Carlstedts uppskattade receptsajter. Webbplatserna når nu en mångmiljonpublik med mer än 100 000 unika besökare i veckan.
Ska man ha i broccolin rå eller ska man blanchera den först?