Grundrecept på pajdeg
Det här är ett enkelt basrecept på pajdeg.
Du behöver
- 200 gram vetemjöl (ca 3,3 dl)
- 125 gram smör
- 2 msk vatten
Gör så här
Hacka samman smör och mjöl tills smöret är finfördelat. Tillsätt vattnet och knåda ihop till en slät deg. Lägg degen svalt en stund innan du kavlar ut den. Degen räcker väl till en normalstor paj på cirka 26 cm i diameter.
Förgrädda pajskalet i cirka 10 minuter i 200 grader.
Degen tål bra att sparas i kyl eller frys, se bara till att packa in den i plast så den inte torkar.
» Se även våra tips om hur du lyckas med den perfekta pajen!
Svar av Irriterad13 maj 2015
Nu är ju detta ett grundrecept. Dvs något klassiskt. Vill du spejsa till det så gör det men gnäll inte!
Kommentar av
Robban
23 augusti 2013
Gjorde receptet men bytte ut vattnet mot en rödvin istället. Kan varmt rekommendera detta, helst om det ingår någon form av ost i eller på fyllningen.
Kommentar av
agneta
8 augusti 2013
skall man smöra formen innan man lägger i degen?
Svar av Carina9 augusti 2013
Nej! Bara tryck ut degen direkt i formen. Där är så mycket smör i degen så det räcker mer än väl.
Kommentar av
S.H
25 juni 2013
Riktigt bra pajdeg! Glatt överraskad blev både jag o tjejen när vi gjorde min kycklingfyllning till paj med denna pajdeg! Alla tummar upp och kudos till er som styr denna sidan.
Redaktionens kommentar
Kommentar av
osignerat
22 juni 2013
hur mycket ska med veta vad 200 gram är om man inte har en våg?
Redaktionens kommentar
Kommentar av
Din mamma
19 april 2013
Hur många portioner?!
Kommentar av
lsj
30 mars 2013
Kan man byta ut vetemjölet mot mandelmjöl? Alltså, inte blanda mandelmjöl o något annat...
Kommentar av
Raggar-Ewe
26 mars 2013
Hej! Jag e lite nyfiken på hur degen blir, vissa skriver kletiga andra ingenting.. jag vill inte ha ngn smulpaj , jag gör bara matpajer. Tacksam för svar Ewe
Redaktionens kommentar
Svar av Namn/signatur21 juni 2013
Det beror på hur många portioner!
Kommentar av
andrea
20 februari 2013
HAha! Jag är så lycklig över den här receptsidan, det blir alltid bra! TACK, för att en klåpare kan få känna sig lika som "Mästerkockarna" på Tv!
Redaktionens kommentar
Kommentar av
Ken
11 februari 2013
Gjort degen några gånger. Ibland blir denbra , ibland alldeles kletig! Varför?
Redaktionens kommentar
Svar av Kim25 april 2013
Ha gjort denna pajdegen många gånger. om de blir lite kletig kan du alltid bara sätta i lite extra mjöl.
Äldre kommentarer
Morotskaka
Modern klassiker står sig på kakfatet
Kär kaka har många recept… Morotskaka är något av en klassiker på många fikabord. Söt och saftig kaka med drag av pepparkaka och täckt av färskost med citron. Lättbakad dessutom. Inte konstigt att den är populär!
Till våra favoritrecept hör klassisk morotskaka och morotskaka med lime – båda har den rätta mixen av sött, citrus och kryddor!
Morotskakan kan varieras i det oändliga – från apelsinmorotskaka med mörk choklad, till glutenfri morotskaka och morotskaksmuffins! Eller så bakar du vårt senaste recept på morotskaka i långpanna. En saftig och kryddig kaka som räcker till riktigt många, sötsugna fikagäster. Länge leve rotfrukterna!
Gröt
Dagens viktigaste mål
Starta dagen med en rykande skål gröt! Varför inte en klassisk mannagrynsgröt med bär och mjölk?
Kladdkakor
Fika genast? Kladdkaka!
Visst har caféet på hörnet kladdkaka? Ja, fast den godaste bakar du själv och avgör precis hur kladdig du vill ha den! Kanske en salt och krispig variant med jordnötter eller en lätt kladdkaka med nötter? Mjölkfri eller glutenfri, kladdkakan smakar alltid bra.
Fast med en helt slät kladdkaka, en klick grädde och en kopp kaffe fikar du kanske allra bäst ändå?
Hembakat bröd
Finns det något som går upp mot doften av nybakat bröd?
Satsa på ett gott surdegsbröd som passar både till mat och som frukostbröd.
Snabba scones
Grahamscones.
Snabbaste vägen till nybakat stavas scones. Här med lite grövre mjöl och mycket smak!
Surdegsbröd
Finaste limporna
Blir höstens projekt surdegsbakning? Prova ett gott basrecept med råg.
Under portalen Peppar och salt samlas Magnus Carlstedts uppskattade receptsajter. Webbplatserna når nu en mångmiljonpublik med mer än 100 000 unika besökare i veckan.
Varför så tråkig onyttig pajdeg?
Mitt tips:
Koka upp krossad bovete i en och en halv gånger så mycket vatten. Låt stå och svalna. Rör i rågmjöl till lagom konsistens. Och lite olja. Smörj pajformen med olja och olja gärna in händerna innan du trycker ut degen i formen – det blir mindre kladdigt då.
Variant: koka bovetet i buljong.
Ojek, pajen ser lite lagom halvgrå ut. men förgräddad tills kanterna är lätt bruna.
Och vem bryr sig egentligen när fyllningen är på plats och man smakat?
Tips istället för äggstanning: Keso, italiensk salladskrydda och ost med styrka efter fyllning.